Tomates rellenos de arroz con thermomix

Tomates rellenos de arroz 

Con la llegada del calor, apetece cada vez más preparar platos más ligeros. El verano es el momento ideal para sopas frías, ensaladas, helados y platos de verduras como estos tomates rellenos de arroz, receta de origen griego. Para ello vaciaremos los tomates, que luego rellenaremos con su pulpa cocinada con  arroz y hierbas.

Preparación: 21 min     Cocción: 20 min     Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de tomates rellenos de arroz

Para cocer el arroz:

  • 500 gr de agua
  • 120 gr de arroz Basmati
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de aceite de oliva
  • sal

Para el resto:

  • 6 tomates rojos
  • 2 ramas de perejil fresco
  • 2 ramas de albahaca fresca
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 5 gr de sal
  • 250 gr de queso Mozzarella
  • 500 gr de agua para cocinar los tomates al vapor

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tomates rellenos de arroz con thermomix

  1. En primer lugar, ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  2. Agregamos la sal y el ajo, ponemos el cestillo dentro del vaso y echamos el arroz. Programamos 15 minutos, Varoma y velocidad 4.
  3. Preparamos ahora los tomates, cortamos la parte superior que hará de tapa, vacíamos los tomates con la ayuda de un sacabolas y reservamos la pulpa ya que la usaremos más adelante.
  4. Ponemos sal dentro de los tomates y los colocamos boca abajo en una rejilla para que escurran el líquido que pueda quedarles dentro.
  5. Retiramos el arroz y volcamos en un bol.
  6. Tiramos el agua del vaso y ponemos las hojas de albahaca y perejil  y troceamos 6 segundos en velocidad 7
  7. Bajamos los restos que se hayan podido quedar en las paredes con la ayuda de la espátula.
  8. Añadimos la mitad de la pulpa , la sal y el aceite y mezclamos 10 segundos en velocidad 5.
  9. Echamos la mezcla sobre el arroz y removemos.
  10. Ponemos en el vaso la mozzarella en 2 trozos y troceamos 5 segundos en velocidad 4.
  11. Mezclamos también con el arroz y rellenamos los tomates con esta mezcla.
  12. Los cubrimos con sus respectivas “tapas” de tomate y ponemos dentro del recipiente Varoma.
  13. Ponemos en el vaso el agua y ponemos el recipiente varoma en su posición con los tomates dentro.
  14. Programamos 20 minutos, Varoma y velocidad 2.
  15. Servimos fríos o calientes.

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