Ternera con setas Thermomix

Ternera con setas en Thermomix

La carne de ternera es una carne que da mucho juego en la cocina .Además es muy rica en hierro, muy beneficioso para evitar la anemia ferropénica. Este tipo de carne se puede cocinarse de muchas maneras,una de las cuales es esta receta de ternera con setas en thermomix que está impresionantemente buena y deliciosa.

Preparación: 15 min    Cocción: 40 min     Raciones:6 pers

INGREDIENTES:

  • 800 gr de ternera en trozos espolvoreados con harina
  • 200 gr de setas de cardo
  • 200 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 60 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de vino blanco
  • Una pastilla de concentrado de carne
  • Un pellizco de pimienta
  • Un chorrito de vinagre
  • Perejil fresco picado
  • 100 gr de agua

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de ternera con setas en Thermomix

  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite de oliva, la cebolla en cuartos, el pimiento y los dientes de ajo. Troceamos programando 4 segundos, velocidad 4.
  2. Bajamos los restos con la espátula hacia las cuchillas.
  3. Sofreímos programando 8 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. A continuacion añadimos las setas y rehogamos durante 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Terminado el tiempo, añadimos la carne y rehogamos programando 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Incorporamos la pimienta, el agua, el vino, el concentrado de carne y el vinagre. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, con el cestillo encima del bocal para que evapore líquidos. (En mi caso, tuve que ampliar el tiempo 10 minutos más, para que la carne quedase un poco más tierna).
  7. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.
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Review Ternera con setas Thermomix.

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