Tarta helada de queso crema

tarta helada

Tarta helada de queso crema con Thermomix

Una tarta,o torta helada es tanto un helado con forma de tarta como una tarta hecha con helado y pastel, en capas alternas o mezclados, formando una sola pieza.

Con estos calores a mí lo único que me apetece es tomar cosas fresquitas, así que mi propuesta para hoy consiste en una tarta mousse helada .Lo mejor de esta tarta es que es muy fácil. Se trata básicamente de preparar una base de galletas, despues una crema muy sencilla y para terminar añadir fruta fresca picada .

Preparación: 20 min    Cocción: 35 min       Raciones: 8 pers

INGREDIENTES:

Base

  • 150 gr de galletas de caramelo
  • 75 gr de mantequilla

Mousse

  • 300 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 160 gr de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 90 gr de yogurt natural
  • 2 hojas de colapez
  • 2 tazas de fruta fresca picada

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tarta helada de queso crema con Thermomix

Para la base:

  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y la mantequilla . Trituramos programando 10 segundos a velocidad 9.
  2. Volcamos la mezcla de galleta molida en la base de un molde desmontable , con ayuda de una cuchara aplanamos la mezcla en la base para formar una costra.
  3. Congelamos hasta el momento de usar.
  4. Lavamos y secamos el vaso.

Para la mousse:

  1. A continuacion insertamos la mariposa en las cuchillas.
  2. Agregamos los huevos y 40 gramos de azúcar . Batimos programando 6 minutos ,37ºC y velocidad 4, deben quedar espumosos y firmes. Vertemos la mezcla en un bol y reservamos.
  3. Lavamos y secamos el vaso.
  4. Ponemos en el vaso el queso crema, el resto del azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el yogurt natural . Mezclamos durante 1 minuto y 30 segundos en velocidad 4.
  5. Ponemos las láminas de colapez en un bol.
  6. Hidratamos las hojas de colapez en bastante agua fría por dos minutos, luego escurrimos con las manos, las colocamos en un bol pequeño y las derretimos suavemente en el microondas o a baño maría.
  7. Agregamos al vaso las láminas de colapez hidratadas, junto con la mezcla de queso y programamos 5 segundos en velocidad 5.
  8. Vertemos la mezcla de queso en un bol grande, vamos agregando en 3 tandas los huevos espumosos y con ayuda de la espátula mezclamos de forma envolvente.
  9. Vertemos la mezcla de mousse de queso crema dentro del molde reservado con base de galleta y congelamos por mínimo 8 horas.
  10. Sacamos el molde del congelador y dejamos a temperatura ambiente por 2 minutos.
  11. Desmontamos el molde y decoramos con su fruta favorita.
  12. Servimos
Nota esta receta

Review Tarta helada de queso crema.

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