Tarta bourdaloue fácil y deliciosa

Tarta bourdaloue fácil y deliciosa

La Tarta Bourdaloue, es un pastel típico de París del siglo XIX, más concretamente en una pastelería de la Rue Bourdaloue, de la que tomó su nombre. Es una tarta sencilla, compuesta de una base de masa quebrada azucarada, rellena de frangipane, una suave crema de almendras, y unas peras almíbaradas, y decorada con más almendras.

Os propongo hoy esta tarta bourdaloue que es un delicioso postre, fácil de hacer sobre todo con la ayuda de nuestra Thermomix..Sólo tienes que seguir el paso a paso sin perder detalle y tendrás un magnifico postre, para disfrutar con la familia y amigos.

Preparación: 20 min    Cocción: 40 min       Raciones: 7 pers

INGREDIENTES:

Para la masa sablée:

• 180 gr de harina
• 70 gr de azúcar flor
• 75 gr de mantequilla
• 3 yemas

Para la crema de almendra o frangipane:

• 100 gr de azúcar flor
• 100 gr de almendras
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 30 gr de harina

Para el relleno:

• 1 tarro de peras al jugo escurridas y en mitades, cortadas en láminas
• Almendras laminadas para decorar

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de tarta bourdaloue con Thermomix

Masa Sablée:

1. Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos programando 30 segundos en velocidad progresiva 1-10.
2. A continuacion añadimos la mantequilla y mezclamos programando 1 minuto en velocidad 3.
3. Agregamos las yemas y programamos unos 30 segundos en velocidad 3.
4. Ahora incorporamos la harina y mezclamos programando 30 segundos en velocidad 3 o hasta que se haya unido toda la masa.
5. Sacamos del vaso y la llevamos al frigo durante unos 60 minutos.
6. Extendemos la masa con un uslero entre 2 hojas de papel y la ponemos en un molde de tarta de 24 cm levemente enmantequillado.

Crema de almendra o Frangipane:

1. Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos programando unos 30 segundos en velocidad progresiva 1-10.
2. Añadimos las almendras y trituramos programando durante unos 20 segundos en velocidad 10, hasta hacer una harina.
3. Agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos  1 minuto en velocidad 3, hasta que la mezcla quede bien homogénea.

Relleno:

1. Dentro de la masa cruda, agregamos la crema de almendras y las peras al jugo cortadas en láminas.
2. Al terminar,decoramos con almendras laminadas .
3. Horneamos a 170º C unos 40 minutos.

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