Sushi con Thermomix
El sushi es actualmente uno de los platos más populares de todo el mundo. Sus ingredientes principales son arroz y vinagre, generalmente mezclados con pescado crudo. Tiene un amplio abanico de propiedades y beneficios para la salud, por lo que es una opción excelente para una alimentación saludable.
A pesar de que preparar sushi es un auténtico arte, con chefs especialistas que consagran su vida a la elaboración de este plato, puede ser divertido intentar hacerlo en nuestra casa con amigos o con la familia.
Hoy te compartimos todos los utensilios, trucos y secretos que necesitas para que tu sushi sea un éxito.
Preparación: 30 min Cocción: 20 min Raciones: 6 pers
INGREDIENTES:
Aliño
- 120 gr de vinagre de arroz
- 35 gr de azúcar
- 10 gr de sal
Arroz
- 300 gr de grano redondo
- 3 trozos de alga kombu
- 860 gr de agua
Maki Sushi
- 6 láminas de alga nori
- 15 gr de wasabi en pasta
- 100 gr de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas en bastones
- 100 gr de aguacate en bastones
PREPARACIÓN:
Pasos a seguir para hacer esta receta de Sushi con Thermomix
Para el aliño:
- Ponemos en el vaso de la Thermomix el vinagre, el azúcar y la sal . Lo calentamos programando 3 minutos a 80ºC y velocidad 2. Reservamos en un bol.
Para el arroz:
- Lavamos muy bien el arroz para que suelte todo el almidón. Lo echamos en un bol y lo lavamos en abundante agua fría. Lo removemos bien y vamos reemplazando el agua hasta que veamos que sale casi transarente.( Es una de las partes más importantes para que nuestro arroz quede, como tiene que quedar).
- Cortamos un rectángulo de papel de hornear ,lo mojamos y lo escurrimos y cubrimos con él la bandeja del varoma y distribuimos sobre el papel el arroz y el alga kombu.
- En el vaso echamos 500 gramos de agua. . Ponemos el varoma en su posición y vertimos sobre el arroz 360 gramos de agua.
- Tapamos el varoma y programamos 18 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Quitamos el varoma y dejamos reposar 5 minutos mas.
- Quitamos el alga kombu y echamos el arroz en un recipiente .
- Con dos espátulas de madera, movemos el arroz separándolo delicadamente para que se enfríe.
- Le echamos el aliño distribuyéndolo bien por todo el arroz mientras lo seguimos moviendo.
- Hacemos los maki sushi. No es necesario utilizar la esterilla, pero si la tienes, procede de la siguiente manera. Coloca papel film encima de la esterilla y pon una lámina de alga nori con la parte rugosa hacia arriba.
- Echamos arroz con las manos húmedas e intentamos apelmazarlo para hacer una capa fina teniendo cuidado de no cubrir el borde más alejado de nosotros.
- Cuando tenemos el alga cubierta con arroz, vamos colocando los bastones de salmón y aguacate a dos centímetros del borde.
- Enrollamos con la ayuda de la esterilla presionando ligeramente.
- Cortamos el alga de forma longitudinal y mojamos el borde con un poco de agua para que quede sellado.
- Repetimos hasta terminar de enrollar todo el alga.
- Con un cuchillo afilado mojado en agua, vamos cortando los rollos en trozos .
- Colocamos en bandejas y servimos.
Review Sushi con Thermomix.