Sopa de pescado thermomix

Receta de sopa de pescado deliciosa 

La sopa de pescado es una preparación culinaria elaborada principalmente con trozos de pescado.

Hoy os propongo esta sopa de pescado que es un plato caliente, nutritivo y bajo en calorías .Es una cena perfecta al ser ligera, saludable, rápida de preparar y sirve para quitarse este frío del cuerpo en estos días que no para de llover.

Preparación: 10 min     Cocción: 35 min     Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

  • 200 gr de espinas en trozos pequeños y cabeza de pescado blanco
  • 200 gr de almejas o chirlas
  • 400 gr de mejillones
  • 200 gr de gambas arroceras
  • 250 gr de rape limpio y en trozos
  • 100 gr de puerro , cortado en rodajas
  • 50 gr de pimiento verde
  • 50 gr de pimiento rojo
  • 80 gr de zanahorias,  partidas en trozos
  • 70 gr de aceite de oliva
  • 1.000 gr de agua
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de sopa de pescado con thermomix

  1. En primer lugar, ponemos en un bol con agua templada y sal , las almejas o chirlas para que suelten la arena. También, con agua templada, limpiamos los mejillones.
  2. Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y las cáscaras para hacer el fumet.
  3. En el vaso , echamos las espinas del rape y la cabeza, las cáscaras y las cabezas de las gambas y el agua . En el recipiente varoma, colocamos los mejillones y las almejas o chirlas y tapamos.
  4. Cerramos el vaso con la tapa (sin cubilete), colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 16 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Retiramos el varoma y colamos el fumet, dejamos que enfríe en un bol. También retiramos las valvas de los mejillones y reservamos junto con las almejas o chirlas.
  6. Lavamos bien y secamos el vaso y la tapa.
  7. A continuacion, ponemos en el vaso los trozos de zanahoria, las rodajas de puerro y los trozos de pimientos y troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5.
  8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
  9. Incorporamos el aceite y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  10. Añadimos la pulpa de pimiento choricero y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  11. Incorporamos el fumet reservado y seleccionamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  12. Cuando falten 4 minutos para terminar el tiempo programado, por el bocal añadimos los trozos de rape, los mejillones y las almejas.
  13. Y cuando falte sólo un 1 minuto para terminar el tiempo programado, por el bocal añadimos los cuerpos de las gambas reservados.
  14. Vertemos en un sopera y servimos inmediatamente.

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Review Sopa de pescado thermomix.

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