Roscón de reyes thermomix

Roscón de reyes  con thermomix

El roscón de reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada  o confitada de colores variados. Hoy os propongo esta receta de roscón de reyes preparada de forma muy facil y sencilla con la ayuda de la thermomix.

Preparación: 10 min     Cocción:  20 min     Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de roscón de reyes

  • 400 gr harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de leche
  • 50 gr de aceite de girasol
  • Ralladura de un limón y una naranja
  • 2 huevos
  • 20 gr agua de azahar
  • Fruta escarchada, almendra laminada, azúcar humedecido…

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de roscón de reyes  con thermomix

  1. En primer lugar pulverizamos el azúcar 20 segundos. Velocidad progresiva 5-7-10
  2.  Echamos las pieles 10 segundos. Velocidad progresiva 5-7-10.
  3. Añadimos la leche, programamos 4 minutos. 37 grados, velocidad 1.
  4. A continuación la levadura, los huevos, el aceite y el agua de azahar.
  5. Echamos la mitad de la harina, 15 segundos Velocidad 6.
  6. Echamos el resto de la harina y programamos 3 minutos. Vaso cerrado, velocidad espiga.
  7. Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que salga por el bocal.
  8. Bajamos la masa con la ayuda de la espátula y amasamos 1 minuto. Vaso cerrado, velocidad espiga.
  9. Nos ponemos aceite en las manos, hacemos una bola con las manos y le hacemos forma de roscón, ponemos un aro de emplatar o un vaso untado en aceite, para que no pierda la forma.
  10. Lo pintamos con huevo y lo volvemos de dejar levar.
  11. Cuando haya levado, decoramos con cuidado, con las frutas, almendras laminada, montoncitos de azúcar humedecida…
  12. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos 15-20 minutos, calor arriba y abajo.
  13. Poned un vaso de agua mientras se hornea, estará más esponjoso.
  14. Servimos.
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