
Cómo preparar rollos de canela en Thermomix
Rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca. Consiste en un rollo de masa abriochada con canela y mezcla de azúcar , rociado sobre una delgada capa de mantequilla. La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada.
Hoy os propongo esta receta de rollos de canela que es muy deliciosa y preparada de manera sencilla con la ayuda de la thermomix.
Preparación: 30 min Cocción: 30 min Raciones: 6 pers
INGREDIENTES:
Masa:
- 450 gr de harina de fuerza
- 2 sobres de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 70 gr de mantequilla
- 80 gr de azucar.
Relleno:
- 100 gr de azucar moreno
- 125 gr de mantequilla derretida
- Canela en polvo al gusto
PREPARACIÓN:
Pasos a seguir para hacer esta receta de rollos de canela con thermomix
- En primer lugar,ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla, los huevos y el azúcar y mezclamos 2 minutos temperatura 37º, velocidad 3.
- Echamos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 5-7-9 hasta que se disuelva del todo.
- A continuación echamos la harina y la sal. Mezclamos 25 segundos a velocidad 6 .
- Luego amasamos 3 minutos a velocidad espiga. (Si necesita más harina incorporarla poco a poco y volver a amasar 1-2 minutos).
- Ponemos la masa en un bol untado con aceite. Tapamos hasta que doble su volumen (1hora aproximadamente).
- Ahora vamos a preparar el relleno y para ello mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar moreno y la canela y reservamos en el frigorifico para que endurezca un poco.
- Cuando la masa haya doblado su volumen, ponerla sobre una superficie enharinada y extendemos formando un rectangulo.
- Extendemos el relleno con una espátula por encima, enrollamos la masa como un brazo de gitano y cortamos en rodajas de un centímetro mas o menos.
- Los ponemos en una bandeja del horno engrasada o con papel, dejando un poco de espacio entre caracola y caracola y dejamos subir unos 40 minutos. Mientras precalentamos el horno a 180 arriba y abajo.
- Horneamos durante unos 15-20 minutos.
- Servimos.
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