Rollos de canela con thermomix

Cómo preparar rollos de canela en Thermomix

Rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca. Consiste en un rollo de masa abriochada con canela y mezcla de azúcar , rociado sobre una delgada capa de mantequilla. La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada.

Hoy os propongo esta receta de rollos de canela que es muy deliciosa y preparada de manera sencilla con la ayuda de la thermomix.

Preparación: 30 min     Cocción: 30 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Masa:

• 450 gr de harina de fuerza
• 2 sobres de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 200 ml de leche
• 2 huevos
• 70 gr de mantequilla
• 80 gr de azucar.

Relleno: 

• 100 gr de azucar moreno
• 125 gr de mantequilla derretida
• Canela en polvo al gusto

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de rollos de canela con thermomix

1. En primer lugar,ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla, los huevos y el azúcar y mezclamos 2 minutos temperatura 37º, velocidad 3.
2. Echamos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 5-7-9 hasta que se disuelva del todo.
3. A continuación echamos la harina y la sal. Mezclamos 25 segundos a velocidad 6 .
4. Luego amasamos 3 minutos a velocidad espiga. (Si necesita más harina  incorporarla poco a poco y volver a amasar 1-2 minutos).
5. Ponemos la masa en un bol untado con aceite. Tapamos hasta que doble su volumen (1hora aproximadamente).
6. Ahora vamos a preparar el relleno y para ello mezclamos  la mantequilla derretida con el azúcar moreno y la canela y reservamos en el frigorifico para que endurezca un poco.
7. Cuando la masa haya doblado su volumen, ponerla sobre una superficie enharinada y extendemos formando un rectangulo.
8. Extendemos el relleno con una espátula por encima, enrollamos la masa como un brazo de gitano y cortamos en rodajas de un centímetro mas o menos.
9. Los ponemos en una bandeja del horno engrasada o con papel, dejando un poco de espacio entre caracola y caracola y dejamos subir unos 40 minutos. Mientras precalentamos el horno a 180 arriba y abajo.
10. Horneamos durante unos 15-20 minutos.
11. Servimos.