Rollos de canela con thermomix

Rollos de Canela

Rollos de Canela con thermomix:

Rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca. Consiste en un rollo de masa abriochada con canela y mezcla de azúcar , rociado sobre una delgada capa de mantequilla. La masa es enrollada, cortada en porciones individuales y horneada.

Hoy os propongo esta receta de rollos de canela que es muy deliciosa y preparada de manera sencilla con la ayuda de la thermomix.

Preparación: 30 min     Cocción: 30 min     

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de rollos de canela:

Masa:

  • 450 gr de harina de fuerza
  • 2 sobres de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • 70 gr de mantequilla
  • 80 gr de azucar.

Relleno: 

  • 100 gr de azucar moreno
  • 125 gr de mantequilla derretida
  • Canela en polvo al gusto

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de rollos de canela con thermomix:

  1. En primer lugar,ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla, los huevos y el azúcar y mezclamos 2 minutos temperatura 37º, velocidad 3.
  2. Echamos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 5-7-9 hasta que se disuelva del todo.
  3. A continuación echamos la harina y la sal. Mezclamos 25 segundos a velocidad 6 .
  4. Luego amasamos 3 minutos a velocidad espiga. (Si necesita más harina  incorporarla poco a poco y volver a amasar 1-2 minutos).
  5. Ponemos la masa en un bol untado con aceite. Tapamos hasta que doble su volumen (1hora aproximadamente).
  6. Ahora vamos a preparar el relleno y para ello mezclamos  la mantequilla derretida con el azúcar moreno y la canela y reservamos en el frigorifico para que endurezca un poco.
  7. Cuando la masa haya doblado su volumen, ponerla sobre una superficie enharinada y extendemos formando un rectangulo.
  8. Extendemos el relleno con una espátula por encima, enrollamos la masa como un brazo de gitano y cortamos en rodajas de un centímetro mas o menos .
  9. Los ponemos en una bandeja del horno engrasada o con papel, dejando un poco de espacio entre caracola y caracola y dejamos subir unos 40 minutos. Mientras precalentamos el horno a 180 arriba y abajo.
  10. Horneamos durante unos 15-20 minutos.
  11. Servimos

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