Receta de Soufflé de calabacín

como hacer Soufflé de calabacín

Soufflé de calabacín con Thermomix

El soufflé es un plato ligero que se puede preparar dulce como salado, en el horno con claras de huevo batidas a punto de nieve y combinados con otros ingredientes. La palabra soufflé viene de “inflar” por la consistencia que suele tomar al prepararse.

Hoy os traigo esta receta de soufflé de calabacín que es un entrante muy básico y sencillo para preparar siempre que no tengas mucho tiempo para cocinar pero quieras elaborar algo especial.

Preparación: 5 min    Cocción: 20 min       Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

  • 50 gr de calabacin
  • 200 gr de cebolla
  • 100 gr de puerro
  • 300 gr de leche
  • 70 gr de aceite de oliva
  • 50 gr de pan rallado
  • 50 gr de harina
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de soufflé de calabacín con thermomix

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix el puerro y la cebolla troceados. Programamos unos 3 segundos Velocidad 5.
  3. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.
  4. A continuacion añadimos el calabacín troceado. Programamos unos 6 segundos a Velocidad 5.
  5. Bajamos los restos con la espátula.
  6. Incorporamos el aceite. Programamos 10 minutos, Temperatura 120º y  Velocidad 1.
  7. Salpimentamos y añadimos la harina. Programamos 2 minutos Temperatura 100º y  Velocidad 1.
  8. Pasado el tiempo programado,incorporamos la leche y programamos durante 7 minutos Temperatura 100º y Velocidad 1.
  9. Vertemos la mezcla en una fuente de barro o en recipientes individuales aptos para horno.
  10. Cubrimos con el huevo batido y pan rallado.
  11. Los metemos en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos. Depende de los hornos, y del molde que utilicéis, pero lo que es fundamental es que no abráis el horno hasta que estén cocinados porque si no se desinflarán (mínimo que hayan pasado 10 minutos cocinándose). Sabréis que están cocinados cuando hayan cogido un buen color dorado y hayan crecido.
  12. Servimos.
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