Receta de Patatas Hasselback

Receta de Patatas Hasselback

Patatas Hasselback con Thermomix

Cuando se necesita una guarnición rápida y fácil para acompañar un plato , las patatas Hasselback son una opción ideal.Hoy os propongo esta receta de patatas Hasselback que es muy rica y preparada rápidamente con la Thermomix para que las disfrutes junto con carnes .

Las patatas Hasselback,es de origen sueco, las hacían en un restaurante de Estocolmo, el Hasselbacken. Lo original de esta patata asada es su corte, en láminas pero sin llegar a romper la patata. Con ésto conseguimos unas patatas super crujientes por fuera a la vez que muy tiernas por dentro.

Preparadas al horno o cocidas, las patatas ayudan a mantener un intestino saludable, mejoran las funciones cerebrales y te aportan vitamina B6, ideal para aliviar el estrés.

Preparación: 10 min    Cocción: 55 min       Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de patatas Hasselback

  • 6 papas nuevas con piel
  • Lonchas de bacon cortado en trozos
  • 5 hojas de laurel seco
  • 2 cucharaditas de romero seco desmenuzado
  • 2 chalotas
  • 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 30 gr de aceite
  • 1/2 cucharadita de pimientas variadas recién molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharada de sal ahumada en escamas
  • 40 gr de queso parmesano rallado
  • 700 gr de agua

PREPARACIÓN:

Elaboración de patatas Hasselback en Thermomix paso a paso

  1. En primer lugar,lavamos muy bien las patatas y las raspamos con un trapo para limpiar bien la piel, porque las vamos a preparar sin pelarlas.
  2. Hacemos unos cortes en la patata formando láminas como de medio centímetro pero sin llegar al final para que la patata no se rompa.
  3. Entre las láminas de las papas introducimos con cuidado que no se partan un trozo de bacon y en la lámina central, ademas una hoja de laurel.
  4. A continuacion colocamos en el recipiente Varoma y espolvoreamos con el romero.
  5. Ponemos en el vaso el agua, 2 hojas de laurel. Colocamos el Varoma con las papas, en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 
  6. Retiramos el varoma y colocamos las papas en una fuente refrectaria. .
  7. precalentamos el horno a 220º
  8.  Ahora ponemos en el vaso las chalotas y troceamos programando 4 segundos en velocidad 5.
  9. Bajamos los restos con la espátula hacia las cuchillas.
  10. Añadimos la mezcla de pimientas, el pimentón, la mantequilla y el aceite . Mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3.
  11. Repartimos la mezcla sobre las papas y espolvoreamos las escamas de sal y el parmesano rallado.
  12. Horneamos entre 15 minutos a 220º.
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