Rape a la gallega con thermomix

Un plato típico de rape a la gallega

El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico. Se engloba dentro del grupo de los pescados blancos.

Gracias a su sabor y textura, el rape es un pescado fácil de introducir en la alimentación incluso de aquellas personas a las que no les agrada el pescado y la parte más apreciada de este pescado es la cola que se puede utilizar de infinitas maneras,una de las cuales es este plato de rape a la gallega .

Preparación: 15 min Cocción: 20 min Raciones: 4 pers

INGREDIENTES:

Una cola de rape de unos 800 gr
200 gr de cebolla
Unas hojas de perejil
800 gr de patatas en trozos grandes
100 gr de guisantes
1 hoja de laurel
400 gr de agua
Sal al gusto

Para la ajada:

5 dientes de ajo fileteados
100 gr de aceite
2 cucharadas rasas de pimentón dulce
1 chorro de vinagre

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de rape a la gallega con thermomix

En primer lugar,ponemos el rape en el recipiente Varoma, lo salamos al gusto y le ponemos un poco de aceite. Lo reservamos.
Ponemos la mariposa en el vaso y echamos todos los ingredientes excepto los guisantes. Programamos 15 minutos , Varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara.
A continuacion añadimos los guisantes a lo anterior, colocamos el varoma en su posición y programamos 12 minutos , varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos el contenido del vaso en una fuente.
ponemos encima el rape y con el vaso vacío preparamos la ajada
Ponemos el aceite de oliva y programamos 3 minutos , Varoma y velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, incorporamos los ajos y programamos 5 minutos , Varoma y velocidad 1.
Agregamos el pimentón dulce y mezclamos 15 segundos a velocidad 1.
Le echamos un chorro de vinagre.
Vertemos por encima del pescado y las patatas.
Servimos inmediatamente.

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