Profiteroles salados de salmón y queso

Profiteroles de queso y salmón

Profiteroles salados de salmón y queso con Thermomix

Los profiteroles son bolas elaboradas con pasta choux que se rellenan con diversos ingredientes según las regiones del mundo donde se elaboren. Suelen estar rellenos de ingredientes dulces como crema o chocolate, pero existen otras variantes saladas que pueden llegar a participar en la elaboración de ciertas sopas.

Estos profiteroles, admiten un sin fin de rellenos tanto dulces como salados, para poder variar. En esta ocasión los he preparado con un relleno salado de salmón ahumado y queso .Son ideales para reuniones, fiestas familiares, serán unos perfectos aperitivos para abrir cualquier comida. En esta receta nos hemos decantado por un relleno simple pero cautivador, la mezcla del salmón ahumado y el queso crema les otorga un matiz fresco y al mismo tiempo que despierta el paladar para dar paso al plato principal.

Preparación: 30 min    Cocción: 25 min       Raciones: 15 pers

INGREDIENTES:

Para los profiteroles:

  • 80 gr de mantequilla en trozos
  • 120 gr de harina de repostería
  • una pizca de sal
  • 10 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 gr de agua

Para el relleno:

  • 200 gr de queso crema
  • 100 gr de nata montada
  • 150 gr de salmón ahumado

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer profiteroles salados de salmón ahumado y queso con Thermomix

los profiteroles:

  1. Precalentamos el horno a 200º C.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla, el agua, la sal y el azúcar. Lo calentamos programando 5 minutos, 100º C y a velocidad 1.
  3. A continuacion echamos la harina de golpe y mezclamos programando 20 segundosvelocidad 4.
  4. Quitamos el vaso de la máquina y dejamos que enfríe.
  5. Una vez que haya perdido gran parte del calor, ponemos la máquina a velocidad 5 y vamos añadiendo por el bocal los huevos uno a uno hasta conseguir una masa homogénea.
  6. Al terminar,pasamos la masa a una manga pastelera con una boquilla lisa mediana.
  7. Repartimos la masa en una bandeja de horno formando círculos con ella sin levantar mucho la manga del papel de horno.
  8. Si se nos quedan las puntas muy levantadas, podemos aplastarlas un poco con un dedo humedecido con agua.
  9. Horneamos a 200º C unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
  10. Dejamos enfriar dentro del horno unos 10 minutos con la puerta entreabierta para que terminen de secarse.

El relleno:

  1. Montamos el queso crema con la nata hasta que esté bien mezclado y firme.
  2. Añadimos el salmón cortado en trocitos pequeños.
  3. Metemos el relleno en una manga pastelera con una boquilla rizada grande.
  4. Partimos los profiteroles por la mitad y rellenamos con la mezcla.
  5. Listos para servir.

Review Profiteroles salados de salmón y queso.

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