Plum-cake de plátano y nueces

Plum cake de platano y nueces

Plum cake de plátano y nueces con Thermomix

Un plum cake es básicamente un bizcocho con frutas, que pueden ser frescas, confitadas, deshidratadas… a menudo también se añaden frutos secos y se suele hornear en un molde rectangular.

Hoy os traigo la receta de un plum-cake de plátano y nueces, pues si quieres hacer un postre que nunca falla y siempre triunfa, haz este plum-cake de plátano y nueces con Thermomix. Para acompañar ese café o esa taza de té, para un desayuno en familia o una merienda entre amigas, sirve para todo.

Preparación: 10 min    Cocción: 40 min       Raciones: 8 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de plum-cake de plátano y nueces

  • 100 gr de nueces 
  • 1 platano maduro
  • 160 gr de harina de reposteria
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 1 pellizco de sal
  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural

PREPARACIÓN:

Elaboración de plum-cake de plátano y nueces con la Thermomix paso a paso

  1. En primer lugar,precalentamos el horno a 180º.
  2. Engrasamos con mantequilla y harina un molde de plum cake de 24 cms. Reservamos.
  3. Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y troceamos programando unos 2 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
  4. Sin lavar el vaso trituramos el platano durante unos 3 segundos a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
  5. A continuacion, ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar . Programamos durante unos 30 segundos a velocidad 4
  6. Pasado este tiempo, programamos 1 minuto a velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
  7. Incorporamos el platano, el yogur, la harina, la levadura, la sal y las nueces .Mezclamos programando unos 4 segundos a velocidad 4.
  8. Terminamos de envolver con la espátula.
  9. Echamos la mezcla en el molde que habíamos preparado antes.
  10. Horneamos a 180º durante 40-45 minutos , dependerá de vuestro horno. (sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del plum-cake y ésta sale seca).
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