Pizza de pepperoni y champiñones

Pizza de pepperoni y champiñones con thermomix:

La pizza es un clásico de la cocina italiana que admite mil combinaciones. Para los que nos gustan las  pizzas contundentes,  esta pizza de pepperoni y champiñones es una mezcla espectacular que deja bastante lleno y tiene un sabor muy especial. Te animo a que la pruebes para que veas que lo que digo es cierto.

Preparación: 10 min     Cocción:  20 min     Raciones:  1 pizza grande

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de pizza de pepperoni y champiñones:

Para la masa: 

• 200 gr de harina de fuerza
• 10 gr de levadura prensada fresca
• Una pizca de azúcar
• Una pizca de sal
• 20 gr de aceite de oliva
• 120 gr de agua

 Para la cobertura: 

• 75 gr de pepperoni en lonchas
• 50 gr de champiñones  laminados
• 120 gr de mozzarella fresca en trozos
• 250 gr de tomates en cuartos y sin semillas
• 50 gr de pimiento verde cortado en aros
• 30 gr de aceitunas negras deshuesadas
• 30 gr de aceite de oliva
• 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas)
• 1 cucharadita de sal
• 150 gr de queso emmental rallado

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de pizza de pepperoni y champiñones con thermomix:

Masa:

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix  50 gramos de agua, la levadura y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.
2. Añadimos 70 gramos de agua, la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
3. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola.
4. Dejamos fermentar en un bol previamente engrasado con un poco de aceite de oliva y cubrimos con papel film transparente.
5. Lavamos y secamos el vaso.

 Cobertura:

1. Precalentamos el horno a 230º.
2. Untamos una bandeja para pizza con  aceite.
3. Ponemos la mozzarella en el vaso y la troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
4. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite de oliva, el tomate, la albahaca y la sal. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.
5. Ponemos la masa en la bandeja para pizza, la aplastamos y extendemos con un rodillo o con las manos hasta cubrir toda la bandeja.
6. Repartimos por toda superficie el troceado de tomate y albahaca, el emmental rallado, el pepperoni, los champiñones, la mozzarella reservada, el pimiento verde y las aceitunas negras.
7. Colocamos la bandeja en el parte más baja del horno
8.  Horneamos durante 15-20 minutos, a 230º.
9. Cortamos en porciones y servimos.