Pisto con berenjena en thermomix

Normalmente, cuando hablamos de la receta de pisto pensamos en una combinación de cebolla, tomates y pimientos . Hoy os propongo una receta deliciosa, la receta del pisto de berenjena preparada de forma fácil con nuestra thermomix.

Preparación:  10 min     Cocción: 40 min     Raciones:  6 pers

INGREDIENTES:

• 1 berenjena
• 100 g pimiento verde
• 100 g pimiento rojo
• 400 g tomate triturado
• 200 g calabacin
• 200 g cebolla
• 2 dientes de ajo
• 80 g aceite de oliva
• 1 cucharadita Sal
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Partimos la berenjena en trozos grandes, espolvoreamos un poco de sal y la dejamos reposar unos 20 minutos.
2. Ponemos en el vaso el pimiento verde ,el pimiento rojo cortados en trozos grandes, la cebolla partida en cuartos y el ajo y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
3. A continuación metemos en el vaso el calabacin cortado en medias rodajas  y troceamos 2 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
4. Enjuagamos las berenjenas, las escurrimos y ponemos en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4.
5. Añadimos el resto de las verduras troceadas y el aceite y programamos 20 minutos, 120 grados (temp varoma Thx 31), giro inverso, velocidad cuchara.
6. Incorporamos el tomate triturado , la sal y la pimienta negra y programamos 20 minutos, 120 grados (temperatura varoma Thx 31), giro inverso, velocidad cuchara.
7. Servimos