Pastel de patata y champiñones con Thermomix
Cualquier pastel que lleve patata es siempre buena idea a la hora de poner la mesa, especialmente cuando hay invitados, ganas de quedar bien y poco tiempo para la cocina. Una receta también de cara a las ideas para cenas tan demandadas por quienes adolecen de ese tiempo para plantear platos complejos.
Hoy os propongo esta receta de pastel de patata y champiñones que es fácil de preparar y el resultado es un plato muy delicioso a pesar de sus ingredientes sencillos.
Puede servirse como plato principal o como acompañamiento, según lo prefieras. Muchos comen el pastel de patata y champiñones con una porción de carne, por ejemplo. Y puede hacerlo con antelación y tomarlo a temperatura ambiente o calentarlo un poco en el microondas.
Preparación: 10 min Cocción: 30 min Raciones: 5 pers
INGREDIENTES:
Ingredientes para receta de pastel de patata y champiñones
Para el salteado de champiñones:
- 400 gr de champiñones parís
- 3 dientes de ajo
- 10 ramitas de perejil
- 20 gr de aceite de oliva
- 5 gr de mantequilla
- Sal al gusto
Para el puré de patata:
- 800 gr de patatas peladas cortadas en cubos
- 1 chalota
- 80 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- Pimienta recién molida
- Sal al gusto
- 220 gr de agua
- 50 gr de queso mozzarella laminado
- 50 gr de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Elaboración de pastel de patata y champiñones con Thermomix paso a paso
Salteado de champiñones:
- En primer lugar,ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos y el perejil . Troceamos programando 4 segundos en velocidad 5.
- Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
- A continuacion colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los champiñones cortados en mitades , la mantequilla, el aceite, la sal y pimienta. Rehogamos programando 12 minutos,120ºC,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Retiramos del vaso y reservamos.
Puré de patata:
- Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos las patatas peladas y cortadas en cubos, la chalota pelada y cortada, la leche, el agua y la sal . Programamos unos 25 minutos,100ºC,giro a la izquierda y velocidad 1.
- Verificamos la cocción de las patatas. Si hiciera falta, programamos 5 minutos más.
- Incorporamos la mantequilla, sazonamos con pimienta y programamos unos 30 segundos en velocidad 3.
- Precalentamos el horno a 250ºC.
- Enmantequillar una fuente para el horno y ponemos un tercio de la mezcla de puré, continuamos con los champiñones salteados y colocamos el queso mozzarella en laminas, luego terminamos con una capa de puré y champiñones.
- Espolvoreamos queso parmesano y gratinamos al horno durante 8 minutos a 250 º C.
- Listo para servir.
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Review Pastel de patata y champiñones con Thermomix.