Pasta con salsa de brócoli

Pasta con salsa de brócoli en thermomix

Me gusta mucho integrar en las pastas las verduras, ya sea enteras o en salsas como es el caso de la pasta de hoy. Una salsa muy ligera y de muy buen sabor a base de brocoli, queda muy sutil y cremosa. Esta receta de pasta con brócoli y queso se puede cocinar con cualquier tipo de pasta que te guste, ya sea corta o larga. Es facilísima y rápida de preparar sobre todo con la ayuda de la thermomix.

Preparación: 30 min Cocción: 30 min Raciones: 4 pers

INGREDIENTES:

250 gr de brócoli
300 gr de pasta seca
Dos tomates secos
30 gr de parmesano
10 gr de perejil
30 gr de nueces
10 gr de piñones
50 gr de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de pasta con salsa de brócoli en thermomix

En primer lugar lavamos y cortamos el brócoli en ramilletes. Los colocamos en varoma.
Llenamos el vaso de agua hasta la marca de ½ litro, colocamos el varoma en su posición asegurándonos que está bien cerrado. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Ponemos agua abundante en una cacerola para cocer nuestra pasta. Cuando el agua hierva y queden pocos minutos para que el brócoli esté hecho ponemos la pasta en nuestra cacerola y la cocemos el tiempo que indique el fabricante.
Retiramos el varoma y desechamos el agua. Aclaramos y secamos bien el vaso.
Ponemos el brócoli ya cocido en el vaso junto con el parmesano en trozos, las nueces, los piñones y el perejil. Trituramos en velocidad progresiva 5-9.
Incorporamos el aceite y la sal que consideremos necesaria y mezclamos todo unos segundos.
Cuando la pasta esté cocida la sacamos, sin escurrirla demasiado, y la ponemos en una fuente amplia.
Ponemos nuestro pesto de brócoli sobre ella y los tomate secos en trozos y mezclamos bien.
Añadimos un poco de agua de cocción de la pasta hasta que quede como a nosotros nos gusta.
Servimos.

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