Panna cotta de frutos rojos con thermomix

La panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte , elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo.

Con pocos ingredientes y siguiendo unos pasos muy sencillos puedes sorprender a tus invitados con un maravilloso postre de panna cotta de frutos rojos con el que seguro triunfas.

Preparación: 10 min Cocción: 25 min Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

500 gr de nata para cocinar o montar
250 gr de leche
200 gr de azúcar
10 hojas de gelatina neutra
Una cucharada de vainilla líquida
300 gr de frutos rojos congelados
50 gr de azúcar
50 gr de agua

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de panna cotta de frutos rojos con thermomix

En primer lugar, ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la nata, el azúcar y la vainilla, y programamos 10 minutos, 90 grados y velocidad 2.
Ahora mientras tenemos puesta nuestra Thermomix, vamos a preparar la gelatina.
Ponemos las laminas en agua, porque más o menos también tarda, el preparase unos 10 minutos y cuando esté la escurrimos.
La echamos en el vaso, una vez transcurrido el tiempo y vamos a mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.
Repartimos la mezcla en los vasitos, para hacer postres individuales, los dejamos enfriar durante 2 horas para que cuaje, en el frigorífico.
Ahora vamos a preparar nuestra salsa de frutos rojos, introducimos en el vaso el azúcar para hacer el azúcar glas, programamos 10 segundos y velocidad progresiva 5-7-10.
Después vamos a introducir la fruta, el agua y mezclamos 4 minutos, 50 grados a velocidad 5.
Cuando la Panna Cotta esté cuajada y la salsa a temperatura ambiente, ponemos la salsa de frutos rojos encima.
Decoramos y dejamos en frigorífico hasta la hora de servir.