Pan de frutos secos

Pan de frutos secos con thermomix:

El pan es un alimento exquisito y nutritivo, que puede integrarse perfectamente en todas las comidas . Su aporte de hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibra, y su contenido en grasas, lo hace importante en la alimentación sobre todo si lo añadimos los frutos secos que en su composición natural tienen menos de un 50% de agua y tienen  un importante porcentaje de grasas saludables.

Preparación: 20 min     Cocción: 30 min

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de pan de frutos secos:

• 600 gr de harina de fuerza
• 30 gr de levadura prensada fresca de panadería
• 10 gr de sal
• 340 gr de agua
• ½ cucharadita de azúcar
• 30 gr de nueces
• 50 gr de orejones de albaricoque
• 50 gr de uvas pasas sin semillas

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de pan de frutos secos con thermomix:

1. En primer lugar ,echamos las nueces en el vaso de la Thermomix y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Volcamos en un bol y reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos los orejones y programamos 8 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en el bol junto con las nueces.
3. A continuacion sin lavar el vaso, vertemos el agua en el vaso y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.
4. Añadimos la levadura y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
5. Agregamos la mitad de la harina  y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6.
6. Incorporamos el resto de la harina  y amasamos durante 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
7. Añadimos las nueces y los orejones reservados, las uvas pasas y programamos 20 segundos, a velocidad 6.
8. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen y se salga por el bocal.
9. Retiramos la masa del vaso y la volcamos sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.
10. Hacemos una bola y damos la forma que queramos o la ponemos en un molde previamente engrasado con un poco de aceite o una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
11. Dejamos que vuelva a doblar su volumen en un lugar libre de corrientes, como es dentro del horno apagado.
12. Precalentamos el horno a 200º.
13. Horneamos durante 25-30 minutos a 200º. El tiempo depende del horno .
14. Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla, cortamos en rebanadas y servimos.