Muffins o magdalenas de nueces y plátano con thermomix

Muffins o magdalenas de nueces y plátano

El plátano es una fruta que contiene vitaminas A y C, minerales, alto valor antioxidante, fibra y ácido fólico. Mientras las nueces son los frutos secos con más antioxidantes y de mejor calidad. Hoy os traigo esta receta de muffins o magdalenas de nueces y plátano que es una receta rica , exquisita , tiene una buenísima pinta, y además es ideal para el desayuno, la merienda o el tentempié de los niños.

Preparación: 10 min     Cocción: 30 min     Raciones: 12 unidades

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de muffins o magdalenas de nueces y plátano

•  200 gr de chocolate fondant (mínimo 50% cacao)
• 200 gr de plátanos maduros
• 100 gr de nueces
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de almendra molida
• 80 gr de azúcar
• 3 huevos

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de muffins o magdalenas de nueces y plátano con thermomix

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Colocamos 12 moldes de papel para magdalenas en un molde rígido para muffins o magdalenas. Reservamos.
3. Ponemos en el vaso de la Thermomix las nueces y  troceamos  10 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol .
4. Sin lavar el vaso, echamos el chocolate en trozos y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
6. Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 5 minutos, temperatura 50º y velocidad 1.
7. Agregamos los huevos, el azúcar y la almendra molida. Programamos 20 segundos, a velocidad 4.
8. Incorporamos el plátano en rodajas finas y las nueces reservadas y programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4.
9. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
10. Repartimos esta mezcla entre los moldes preparados, llenándolos casi hasta arriba ya que esta masa subirá durante el horneado pero al enfriar bajará un poco.
11. Horneamos durante 30 minutos, a 180º.
12. Retiramos del horno y dejamos enfriar .
13. Servimos.