Masa de hojaldre con Thermomix

masa de hojaldre

Masa de hojaldre con Thermomix

El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar empanadas y diversos panes. Se elabora con harina, grasa (mantequilla o margarina), agua y sal. Es crujiente después de su cocción.

Hoy os propongo esta receta de la masa de hojaldre preparada de forma rapida con thermomix…Sólo tienes que seguir el paso a paso sin perder detalle y tendrás un magnifico hojaldre, para hacer un postre original.

Preparación: 2 horas 

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de masa de hojaldre

  • 200 gr de mantequilla semi congelada y en trozos pequeños
  • 200 gr de harina
  • 90 gr de agua muy fria
  • 1 cucharadita de postre de sal
  • Harina para espolvorear

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de hojaldre con thermomix:

  1. En primer lugar,introducimos en el vaso de la Thermomix la mantequilla, la harina, el agua y la sal.Programamos 20 segundos a velocidad 6.
  2. Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la envolvemos en film transparente ligeramente enharinado.
  3. Reservamos en la nevera durante 1 hora.  Esto hará que la masa sea más manejable.
  4. Salpimentamos de harina una superficie lisa y echamos la bola de masa de hojaldre.
  5. Extendemos con la ayuda de un rodillo de cocina y le damos forma de rectángulo.
  6. Cortamos las puntas con un cuchillo bién afilado.
  7. Doblamos la masa en tres partes iguales, poniendo una parte sobre la obra.
  8. Giramos la masa en 90º, de manera a quedarte con el lado doblado anuestra izquierda.
  9. Repetimos esta operación unas dos o tres veces.
  10. Dejamos reposar de nuevo en la nevera unos 20 minutos, antes de utilizarla.
  11. En este punto, se puede congelar hasta 6 meses, dejando descongelar de un día para otro.
  12. Si se quiere utilizar en el momento, extender la masa y  darle la forma deseada. Generalmente se extiende en una bandeja de horno  y va a horno pre-calentado 220º-240º.
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