Gazpacho de fresas

Gazpacho de fresas con Thermomix

El gazpacho es una de las sopas frías más ricas y nutritivas de la cocina española, y especialmente en la época del verano, cuando el calor aprieta. Es una receta refrescante y que nos aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

La elaboración que os traigo es una manera sencilla y original de preparar uno de los platos típicos españoles por excelencia: el gazpacho, pero ya que estamos en temporada, usaremos fresas. Bien frío, con unos dados de queso fresco.

Preparación: 2 min     Cocción: 5 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de gazpacho de fresas

• 500 gr de fresas
• 500 gr de tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 50 gr de cebolla
• 40 gr de pimiento rojo
• 50 gr de queso de cabra
• 30 gr de aceite e oliva
• 15 gr de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 300 gr de agua  fría

PREPARACIÓN:

Elaboración de gazpacho de fresas con Thermomix paso a paso

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el queso de cabra congelado y lo rallamos programando 15 segundos velocidad 10. Reservamos.
2. A continuacion y sin lavar el vaso, introducimos las fresas, el tomate, la cebolla, el pimiento, el diente de ajo, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Activamos la báscula e introducimos el agua muy fría . Lo trituramos todo programando durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
3. Para no perder el color rojo del gazpacho, en este momento vertemos el aceite  y lo mezclamos unos 2 segundos a velocidad 10 para que no emulsione.
4. Lo servimos espolvoreando el queso de cabra reservado y trozos de fresa.

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