Fumet de pescado

Fumet de pescado

Fumet de pescado con thermomix:

El fumet de pescado es un caldo concentrado,hecho a base de pescados y mariscos. Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado. En general se utilizarán aquellos pescados y mariscos que transmitan buen sabor al caldo resultante.

En esta ocasión queremos compartir con vosotros esta receta de fumet de pescado que es una receta básica, muy fácil de preparar sobre todo con la ayuda de la thermomix.

Preparación:  10 min     Cocción:  50 min     Raciones: 1 litro

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de fumet o caldo de pescado

  • 400 gr de cabezas y espinas de pescados ( pescados blancos )
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1200 gr de agua

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de fumet o caldo de pescado con thermomix:

  1. En primer lugar,ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla y los dientes de ajo pelados.Programamos 6 segundos a velocidad 4.
  2. Agregamos el aceite de oliva y las cabezas y espinas de pescados.Programamos 8 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. A continuacion añadimos el agua y programamos 50 minutos 100º velocidad 1.
  4. Ponemos el cestillo para colar el fumet de pescado.
  5. Este fumet de pescado se puede conservar hasta 4 días en el frigorífico bien tapado o hasta 12 meses en el congelador.

Review Fumet de pescado.

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