Fideuá de gambas y almejas con Thermomix

Fideuá con Thermomix

Fideuá de gambas y almejas con Thermomix

La fideuá es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado y mariscos.

La receta de fideuá de gambas y almejas, además de deliciosa, es una estupenda forma de comer un completo y equilibrado plato ,combinando  el alto contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales de los mariscos con los hidratos de carbono de los fideos, pura energía para nuestro cuerpo, especialmente en etapas de crecimiento.

Aquí tienes todos los pasos necesarios para elaborar una sabrosa fideuá de marisco con Thermomix. Solo tienes que seguirlos y sorprenderás a tus invitados por su delicioso sabor.

Preparación: 15 min    Cocción: 45 min       Raciones: 4 pers

INGREDIENTES:

El caldo:

  • 300 gr de gambas
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de agua

El sofrito:

  • 250 gr de fideos para fideuá
  • 1 diente de ajo
  • 80 gr de cebolla
  • 50 gr de pimiento rojo
  • 50 gr de pimiento verde
  • 100 gr de tomate natural triturado
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ñora picada
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal al gusto

El varoma:

  • 350 gr de almejas

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de fideuá de gambas y almejas con Thermomix

  1. En primer lugar,ponemos las almejas en agua con sal para que suelten al tierra durante unos 30 minutos.
  2. Para el fumet, pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos las cáscaras y las cabezas en el vaso de la Thermomix con el aceite y sofreímos 5 minutos, varoma, velocidad 2.
  3. A continuación añadimos el agua y programamos otros 10 minutos, varoma, velocidad 2. Colamos y reservamos
  4. Limpiamos y secamos bien el vaso.
  5. Para el sofrito ,ponemos la ñora en el vaso con el diente de ajo . Trituramos programando 10 segundos en velocidades progresivas 7-9. Vertemos en un bol y reservamos.
  6. Añadimos el aceite y calentamos unos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  7. Cuando falte 1 minuto, incorporamos la ñora y el ajo picados, a través del bocal.
  8. Mientras tanto, enjuagamos bien las almejas y las ponemos en el recipiente varoma. Reservamos.
  9. A continuacion añadimos al vaso la cebolla y los pimientos .Troceamos programando 5 segundos en velocidad 4.
  10. Ponemos la mariposa en las cuchillas,incorporamos el tomate, ponemos el varoma con las almejas sobre la tapa y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
  11. Pasado el tiempo programado, comprobamos si se han abierto las almejas, -sinó dejamos el varoma en el siguiente paso- retiramos el recipiente varoma y reservamos.
  12. Ahora agregamos el caldo reservado, la sal y el azafrán . Programamos durante 7 minutos, varoma, velocidad 1. 
  13. Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos y programamos el tiempo que indique el paquete de la pasta, con temperatura 100º y velocidad 1.
  14. En el último minuto ,incorporamos los cuerpos de las gambas y las almejas a través del bocal.
  15. Antes de servir,dejamos reposar unos 5 minutos .
  • Si deseas leer más artículos parecidos a Fideuá de gambas y almejas con thermomix, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Arroces y Pastas.
Nota esta receta

Review Fideuá de gambas y almejas con Thermomix.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *