Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas en thermomix

los guisos y estofados forman parte de una dieta equilibrada y hay que comerlos al menos una vez a la semana, como por ejemplo el estofado de ternera y verduras.

Hoy vamos a aprender a cocinar estofado de ternera con patatas para hacer un plato completo que aúna carne y verduras.Una receta preparada de forma muy sencilla con la ayuda de nuestro thermomix.

Preparación: 10 min     Cocción: 40 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de estofado de ternera con patatas

• 750 gr de carne magra de ternera
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 tomate maduro
• 2 patatas
• 750 ml de  caldo de carne o agua
• Pimentón dulce
• Azafrán en hebras
• Pimienta
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de estofado de ternera con patatas en thermomix

1.  En primer lugar,ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla, el tomate pelado y el ajo con las cuchillas y programamos 5 segundos a velocidad 4.
2. Añadimos un buen chorro de aceite y programamos 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 .
3. Mientras tanto preparamos el mix de especias a nuestro gusto y salpimentamos la carne.
4. A continuacion, echamos la carne en dados con las especias al vaso y dejamos cocer 20 minutos a 100 grados a velocidad cuchara con giro a la izquierda.
5. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas, peladas y cortadas en dados. Programamos unos 20 minutos, a la misma temperatura y velocidad, hasta que la carne y las patatas queden muy tiernas.
6. Rectificamos de sal y pimienta.
7. Servimos.

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