Estofado de ternera con patatas

estofado de ternera con patatas en thermomix

Estofado de ternera con patatas en thermomix

los guisos y estofados forman parte de una dieta equilibrada y hay que comerlos al menos una vez a la semana, como por ejemplo el estofado de ternera y verduras.

Hoy vamos a aprender a cocinar estofado de ternera con patatas para hacer un plato completo que aúna carne y verduras.Una receta preparada de forma muy sencilla con la ayuda de nuestro thermomix.

Preparación: 10 min     Cocción: 40 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de estofado de ternera con patatas

  • 750 gr de carne magra de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 tomate maduro
  • 2 patatas
  • 750 ml de  caldo de carne o agua
  • Pimentón dulce
  • Azafrán en hebras
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel)
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de estofado de ternera con patatas en thermomix:

  1.  En primer lugar,ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla, el tomate pelado y el ajo con las cuchillas y programamos 5 segundos a velocidad 4.
  2. Añadimos un buen chorro de aceite y programamos 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 .
  3. Mientras tanto preparamos el mix de especias a nuestro gusto y salpimentamos la carne.
  4. A continuacion, echamos la carne en dados con las especias al vaso y dejamos cocer 20 minutos a 100 grados a velocidad cuchara con giro a la izquierda.
  5. Pasado ese tiempo, añadimos las patatas, peladas y cortadas en dados. Programamos unos 20 minutos, a la misma temperatura y velocidad, hasta que la carne y las patatas queden muy tiernas.
  6. Rectificamos de sal y pimienta
  7. Servimos.
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