Espaguetis con verdura y salsa Thermomix

Espaguetis con verdura y salsa de yogurt

Esta es otra opción para todos los amantes de las pastas. Espaguetis con verdura y salsa que es una receta deliciosa y una estupenda forma de comer un completo y equilibrado plato, combinando las fibras y minerales de la verdura con los hidratos de carbono de la pasta, pura energía para nuestro cuerpo, especialmente en etapas de crecimiento.

Los espaguetis  son una pasta italiana creada con harina de grano duro y agua que, poseen la forma de unas cuerdas largas y delgadas . Es uno de los platillos más representativos de la cocina italiana, cuya popularidad ha trascendido a otros países. En lo que a su consumo respecta, estos solamente se servían con aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y queso, pero en el siglo XVIII se ha sumado la salsa de tomate. Actualmente, conocemos diversas variantes a la hora de preparar espaguetis.

Preparación: 5 min    Cocción: 25 min       Raciones: 3 pers

INGREDIENTES:

  • 225 gr de espaguetis integrales
  • 50 gr de zanahoria
  • 70 gr de puerro
  • 150 gr de calabacin
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo
  • 1 yogur griego natural
  • 30 gr de queso en polvo
  • 1 litro de agua
  • Un hilo de aceite y sal

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de espaguetis con verdura y salsa en Thermomix

  1. En primer lugar, hacemos la salsa, ponemos en el vaso de la Thermomix, puerro, calabacin con piel y zanahoria.Troceamos programando unos 5 segundos en velocidad 5.
  2. A continuacion ,ponemos el aceite y sofreimos programando 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  3. Echamos la yema de huevo, el queso en polvo y el yogur.Programamos 1 minuto, giro a la izquierda y velocidad 2.Sacamos y reservamos
  4. Sin enjuagar el vaso, ponemos 1 litro de agua, sal y un hilo de aceite .Programamos 7 minutos, temperatura Varoma y  Velocidad 1.
  5. Pasado el tiempo programado, ponemos 13 minutos, 100º, giro a la  izquierda y velocidad cuchara, ponemos los espaguetis por el bocal y vamos dando golpecitos con el cubilete, cuando estén todos los espaguetis metidos, ponemos el cubilete.
  6. Sacamos y los pasamos a un colador.
  7. Mezclamos los espaguetis con la salsa reservada y servimos.

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Review Espaguetis con verdura y salsa Thermomix.

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