Ensalada de arroz y garbanzos con thermomix

Ensalada de arroz y garbanzos 

La verdad es que las ensaladas son recetas muy agradecidas, sanas y fáciles de preparar, perfectas para las comidas o cenas de verano, así que suelo prepararlas muy a menudo. En este caso quise probar como quedaban juntas dos de mis ensaladas veraniegas favoritas, la de arroz y la de garbanzos. El resultado nos gustó mucho.

Preparación: 5 min     Cocción: 15 min     Raciones: 3 pers

INGREDIENTES:

• 150 gr de arroz
• 100 gr de garbanzos cocidos
• 1 lata de atún
• 1 cebolla tierna
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 1 cucharada de pasas de corinto
• 2 cucharadas de zumo de limón
• aceite de oliva
• sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de ensalada de arroz y garbanzos con thermomix

1. Primero vamos a cocer el arroz. Ponemos un litro de agua en el vaso con un chorrito de aceite y dos cucharaditas de sal.
2. La calentamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. A continuación, colocamos el arroz en el cestilo y el cestillo dentro del vaso. Ponemos la tapa y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
4. Sin parar la máquina, removemos de vez en cuando con la espátula el arroz a través del bocal.
5. Cuando falten 5 minutos echamos las pasas por el bocal.
6. Cuando termine el tiempo ,comprobamos el punto del arroz y, si es necesario, programamos un par de minutos más. Sacamos y reservamos.
7. Como lo vamos a tomar frío, si queréis que enfríe rápido, extendedlo sobre una superficie plana.
8. Vaciamos el vaso e introducimos la zanahoria pelada y en  trozos, la cebolla en cuartos, el pepino en trozos, el zumo de limón y sal al gusto.
9. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.
10. Una vez esté frío el arroz, lo mezclamos con las verduras y le añadimos los garbanzos escurridos, el atún, pimienta y aceite de oliva al gusto.

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