Croquetas Vegetarianas Thermomix

Este aperitivo es de origen francés pero muy popular en España, Sicilia y Países Bajos. Suele servirse como acompañamiento, plato entrante o tapa y lo mas importante, encanta a todo el mundo.

Aprende a hacer esas apetitosas y crujientes croquetas vegetarianas con thermomix, para la comida o la cena de los niños. Estas croquetas son muy cremosas y tienen mucho sabor y veremos los trucos para obtender unas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro .

Preparación: 30 min Cocción: 30 min Raciones: 7 pers

INGREDIENTES:

190 gr de zanahoria
200 gr de pimiento rojo
100 gr de cebolla
50 gr de aceite de oliva
100 gr de mantequilla
190 gr de harina de trigo
650 gr de leche entera
1 cucharadita sal
1 pellizco nuez moscada molida
100 gr de queso rulo de Cabra, Troceado
2 huevos
Pan rallado
Aceite, para freir

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de croquetas vegetarianas con thermomix

1. En primer lugar,ponemos el queso en el vaso de la Thermomix .Troceamos programando 10 segundos a velocidad 6 .Reservamos en un bol.
2. A continuación, ponemos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y programamos 6 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.
3. Añadimos el aceite de oliva y programamos durante 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad Cuchara
4. Pasado el tiempo programado,colocamos el cestillo sobre un plato hondo y volcamos en él este sofrito para que escurra el líquido sobrante
5. Reservamos la verduras y volvemos a echar este líquido sobrante en el vaso, le agregamos la mantequilla y la harina. Programamos unos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
6. Ahora añadimos la leche, el queso de cabra rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos programando unos 15 segundos, a velocidad 6.
7. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 4[/b].
8. Incorporamos el sofrito de verduras reservado. Programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 4.
9. Vertemos esta bechamel en una fuente humedecida con agua, alisando la superficie y colocando papel film para que no se forme costra.
10. Esperamos a que enfríe completamente y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 5 horas.
11. Formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
12. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente.
13. Vamos sacándolas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
14. Por último, las servimos calientes.