Crema catalana con Thermomix

Crema catalana con Thermomix

La crema catalana es un postre muy típico de la cocina catalana, y de la cocina europea en general. Se come durante todo el año pero es costumbre el día de San José.

Hoy os propongo esta receta de crema catalana que es muy ligera y deliciosa, con una textura más suave que la crema pastelera, es de fácil preparación, y muy consumida, sobre todo en verano.

Preparación: 5 min     Cocción: 15 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de crema catalana

• 6 yemas de huevo
• 750 gr de leche entera
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• Piel de 1 limón

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de crema catalana con thermomix:

1. En primer lugar,ponemos en el vaso de la thermomix  el azúcar y la piel de limón sin parte blanca. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
2. Diluimos la maicena en 250 gramos de leche en un vaso.
3. A continuacion añadimos la mezcla al vaso de Thermomix.
4. Añadimos otros 250 gramos de leche y las yemas. Colocamos el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete y programamos 8 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
5. Añadimos el resto de la leche y volvemos a programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
6. Ahora programamos 2 minutos más, sin temperatura, velocidad 1 para que no se corte.
7. Repartimos en cazuelitas individuales y dejamos enfriar.
8. Espolvoreamos azúcar por encima y quemamos con un soplete justo en el momento de servir.

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