Rape a la americana en Thermomix
En general, el pescado contiene menos grasa que la carne, así que es ideal para ayudarte a bajar de pes. Los pescados blancos (merluza, bacalao o rape) aportan mucha menos cantidad que los azules.
El rape es un pescado bajo en grasa y bajo en calorías y está considerado como uno de los pescados más sabrosos y sanos, en contra de la creencia popular. Está lleno de minerales, vitaminas y grasas buenas, todos los cuales son necesarios para mantener una buena salud.
Hoy vamos a hacer una receta ligera para la cena o el almuerzo. Se trata de una receta de rape a la americana preparada de forma muy sencilla con la thermomix.
Preparación: 10 min Cocción: 40 min Raciones: 5 pers
INGREDIENTES:
- 1 Kilo de rape
- 150 gr de gambas
- 2 carabineros
- 50 gr de aceite
- 250 gr de agua
- 1 cucharadita de estragón
- Pimienta de Cayena
- 2 pastillas de caldo de pescado
- 4 cucharadas de hojas de perejil
El sofrito:
- 50 gr de aceite
- 250 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 gr de tomates triturados
PREPARACIÓN:
Pasos a seguir para hacer esta receta de rape a la americana en Thermomix
- En primer lugar ,ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y programamos unos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
- A continuación, añadimos las cabezas y pieles de las gambas y de los carabineros, presionamos el botón Turbo 5 veces y trituramos programando 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 6.
- Pasado el tiempo programado,incorporamos el agua y programamos unos 5 minutos, una temperatura de 100ºC y velocidad 2.
- Ahora colamos y reservamos el líquido. Lavamos bien el vaso y la tapa.
- Vertimos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y troceamos programando 10 segundos a velocidad 3 1/2.
- Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas con la espátula, y programamos durante 5 minutos, temperatura de 100ºC y velocidad 2.
- Agregamos el tomate y programamos unos 5 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
- Cuando termine el tiempo, trituramos a velocidades progresivas, primero a 5, luego a 7 y por último a 9 durante 20 segundos.
- Paramos la máquina, ponemos la mariposa en las cuchillas, y agregamos el caldo reservado, las pastillas, el estragón y la cayena .Cocinamos programando 15 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 1.
- Cuando hierva, pasamos el rape por harina y lo incorporamos en el vaso a través del bocal.
- Cuando falten 2 minutos, incorporamos las gambas, los carabineros y el perejil troceado.
- Antes de servir,dejamos reposar unos 5 minutos .
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Review Cómo hacer rape a la americana en Thermomix.