Cómo hacer rape a la americana en Thermomix

Rape a la americana en Thermomix

En general, el pescado contiene menos grasa que la carne, así que es ideal para ayudarte a bajar de pes. Los pescados blancos (merluza, bacalao o rape) aportan mucha menos cantidad que los azules.

El rape es un pescado bajo en grasa y bajo en calorías y está considerado como uno de los pescados más sabrosos y sanos, en contra de la creencia popular. Está lleno de minerales, vitaminas y grasas buenas, todos los cuales son necesarios para mantener una buena salud.

Hoy vamos a hacer una receta ligera para la cena o el almuerzo. Se trata de una receta de rape a la americana preparada de forma muy sencilla con la thermomix.

Preparación: 10 min    Cocción: 40 min       Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de rape
• 150 gr de gambas
• 2 carabineros
• 50 gr de aceite
• 250 gr de agua
• 1 cucharadita de estragón
• Pimienta de Cayena
• 2 pastillas de caldo de pescado
• 4 cucharadas de hojas de perejil

El sofrito:

• 50 gr de aceite
• 250 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 gr de tomates triturados

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de rape a la americana en Thermomix 

1. En primer lugar ,ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y programamos unos 5 minutos,  temperatura Varoma y  velocidad 1.
2. A continuación, añadimos las cabezas y pieles de las gambas y de los carabineros, presionamos el botón Turbo 5 veces y trituramos programando  3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 6.
3. Pasado el tiempo programado,incorporamos el agua y programamos unos 5 minutos, una temperatura de 100ºC y  velocidad 2.
4. Ahora colamos y reservamos el líquido. Lavamos bien el vaso y la tapa.
5. Vertimos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y troceamos programando 10 segundos a velocidad 3 1/2.
6. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas con la espátula, y programamos durante 5 minutos, temperatura de 100ºC y  velocidad 2.
7. Agregamos el tomate y programamos unos 5 minutos, temperatura 100ºC y  velocidad 2.
8. Cuando termine el tiempo, trituramos a velocidades progresivas, primero a 5, luego a 7 y por último a 9 durante 20 segundos.
9. Paramos la máquina, ponemos la mariposa en las cuchillas, y agregamos el caldo reservado, las pastillas, el estragón y la cayena .Cocinamos programando 15 minutos, temperatura 100ºC y  velocidad 1.
10. Cuando hierva, pasamos el rape por harina y lo incorporamos en el vaso a través del bocal.
11. Cuando falten 2 minutos, incorporamos las gambas, los carabineros y el perejil troceado.
12. Antes de servir,dejamos reposar unos 5 minutos.

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