Coca de verduras con thermomix

Coca de verduras con thermomix:

Llega el buen tiempo y con él llegan las ganas de comer más ligero y natural. Es época de ensaladas y verduras. por eso os propongo esta receta de coca de verduras que es una receta muy versátil que permite añadir y quitar ingredientes a tu gusto. Su elaboración es muy sencilla y rápida sobre todo con la ayuda de la thermomix.

Preparación: 5 min     Cocción: 25 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de coca rápida de verduras:

• 150 gr de pimiento rojo
• 150 gr de pimiento verde
• 150 gr de calabacín
• 80 gr de cebolla
• 150 gr de queso mozzarella
• 150 gr de jamón
• 160 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 4 huevos
•  90 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de coca rápida de verduras con thermomix:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Ponemos el queso en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un plato.
3. Incorporamos el jamón  y lo picamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol grande.
4. Lavamos la verdura y la cortamos en trozos grandes .
5. Echamos los trozos de pimiento verde, pimiento rojo, la cebolla y el calabacín, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra. Programamos 4 segundos, a velocidad 4.
6. No tiene que quedar demasiado triturado, pero si nos quedan trozos muy grandes o nos gustan más pequeños, programamos 2 segundos más, a la misma velocidad.
7. Retiramos al bol, junto con el jamón  picado.
8. Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y el aceite. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.
9. Añadimos la harina, la levadura y 70 gr. del queso rallado reservado. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
10. Incorporamos las verduras y el jamón reservados y mezclamos durante 12 segundos, a velocidad 3. S
11. Engrasamos un molde o bandeja de horno  con un poco de aceite.
12. Echamos la mezcla del vaso y la extendemos por todo el molde o bandeja uniformemente.
13. Espolvoreamos el resto del queso rallado reservado
14. Horneamos durante 20-25 minutos, a 200º.
15. Dejamos que temple, desmoldamos y servimos.