Canelones de brócoli

Canelones de brócoli con Thermomix

Los canelones rellenos se han ganado su fama de receta deliciosa a pulso, y es que hoy en día forman parte, junto a otros platos de la cocina italiana, del menú habitual de muchas casas en todo el mundo.

Hoy os propongo la receta de unos riquísimos canelones de brócoli  preparada de forma muy sencilla con thermomix y no les tomará mucho tiempo. El resultado es un platillo con mucho sabor, relativamente sano que es perfecto para la comida.

Son muchísimos los beneficios que el brócoli ofrece a nuestra salud asi que tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria; también contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas.

Preparación: 10 min    Cocción: 30 min       Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

  • 20 placas para canelones

 El relleno:

  • 700 gr de brocoli
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de queso

La bechamel:

  • 70 gr de aceite de oliva
  • 70 gr de harina
  • 500 gr de leche entera
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Quesos para gratinar

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de canelones de brócoli

  1. En primer lugar,lavamos el brócoli, cortamos el tronco y dejamos solo los ramilletes. Los ponemos en el Varoma.
  2. Lavamos y pelamos las zanahorias y cortamos en bastones y añadimos al varoma.
  3. Ponemos 500 gramos de agua en el vaso de la Thermomix y programamos unos 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. A continuacion, preparamos una sartén con un poco de aceite y rehogamos el puerro hasta que esté doradito.
  5. Una vez listo, mezclamos el puerro con el brócoli y la zanahoria picaditos, añadimos  el queso  para darle sabor.
  6. Ahora preparamos la bechamel: Ponemos en el vaso vacío el aceite y lo calentamos 3 minutos, Varoma y velocidad 3.
  7. Añadimos la harina y la rehogamos 2 minutos, 100ºy velocidad 3.
  8. Incorporamos la leche, la sal y la pimienta y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 6, luego cocinamos 7 minutos, Varoma, velocidad 4.
  9. Vertemos ⅓ de la bechamel en la mezcla de puerro, brócoli y zanahoria y mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea.
  10. La introducimos dentro de una manga pastelera para rellenar los canelones con más facilidad.
  11. Rellenamos los canelones y preparamos una fuente de horno.
  12. Añadimos a la bechamel 100 gramos de leche y mezclamos de nuevo 1 minuto, 100ºC, velocidad 3.
  13. Vertemos un poco en la base de la fuente, colocamos los canelones encima y cubrimos con el resto de la bechamel.
  14. Espolvoreamos con queso por encima y gratinamos hasta que esté dorada la superficie.
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Review Canelones de brócoli.

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