Brioche con Thermomix

El brioche es un tipo de masa semidulce y enriquecida fundamentalmente con mantequilla y huevos. No se trata de un bizcocho y se diferencia de éste en que utilizaremos levadura fresca en lugar de impulsor químico para su elaboración, por lo que será necesario desarrollar un poco de paciencia hasta ver el resultado final de nuestro brioche .Vamos a preparar esta receta de bizcocho de forma sencilla con la ayuda de nuestra thermomix.

Preparación: 90 min Cocción: 20 min Raciones: 7 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de brioche con Thermomix

Para la masa:

3 huevos
500 gr de harina de fuerza
180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de leche
20 gr de levadura fresca de panadería
80 gr de azúcar
½ cucharadita de sal

Para pintar el brioche:

1 yema de huevo
azúcar humedecida

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de brioche fácil con Thermomix

En primer lugar ,ponemos los huevos en el vaso y batimos 30 segundos, velocidad 5. Retiramos en un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la leche y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.
Añade la levadura y mezcla 15 segundos, velocidad 3.
Añadimos el huevo batido, la harina, el azúcar y la sal y programamos 4 minutos, velocidad espiga.
A continuacion añadimos la mantequilla y programamos 10 minutos, velocidad espiga.
Con el vaso cerrado, dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Retiramos la masa del bol, la devidimos en tres partes y formamos tres bolas.
Formamos 3 rulos con las manos y le damos forma a la trenza.
Colocamos sobre un papel de hornear y dejamos reposar unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Pintamos la trenza con una yema de huevo batida con un poco de agua, repartimos el azúcar humedecido por encima y
Horneamos unos 20 minutos

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