Brioche con Thermomix

El brioche es un tipo de masa semidulce y enriquecida fundamentalmente con mantequilla y huevos. No se trata de un bizcocho y se diferencia de éste en que utilizaremos levadura fresca en lugar de impulsor químico para su elaboración, por lo que será necesario desarrollar un poco de paciencia hasta ver el resultado final de nuestro brioche .Vamos a preparar esta receta de bizcocho de forma sencilla con la ayuda de nuestra thermomix. 

Preparación:  90 min     Cocción:  20 min     Raciones: 7 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de brioche con Thermomix

Para la masa:

• 3 huevos
• 500 gr de harina de fuerza
• 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 gr de leche
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 80 gr de azúcar
• ½ cucharadita de sal

Para pintar el brioche:

• 1 yema de huevo
• azúcar humedecida

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de brioche fácil con Thermomix

1. En primer lugar ,ponemos  los huevos en el vaso y batimos 30 segundos, velocidad 5. Retiramos en un bol y reservamos.
2. Sin lavar el vaso ponemos la leche y programamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.
3. Añade la levadura y mezcla 15 segundos, velocidad 3.
4. Añadimos el huevo batido,  la harina, el azúcar y la sal y programamos 4 minutos, velocidad espiga.
5.  A continuacion añadimos la mantequilla y programamos 10 minutos, velocidad espiga.
6. Con el vaso cerrado, dejamos reposar hasta que doble su volumen.
7. Retiramos la masa del bol, la devidimos en tres partes y formamos tres bolas.
8. Formamos 3 rulos con las manos y le damos forma a la trenza.
9. Colocamos sobre un papel de hornear y dejamos reposar unos 30 minutos.
10. Precalentamos el horno a 180ºC.
11. Pintamos la trenza con una yema de huevo batida con un poco de agua, repartimos el azúcar humedecido  por encima y
12. Horneamos unos 20 minutos

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