Bollos suizos esponjosos con Thermomix
El bollo suizo es un bollo tipo brioche elaborado en las pastelerías madrileñas.Se trata de un bollete redondo de pan enriquecido con huevos, leche, mantequilla y azúcar.Se suelen emplear para las meriendas y desayunos ya que se trata de un bollo brioche muy jugoso y tierno.
Porque estos bollos están ricos en cualquier versión, tanto en dulce como en salado son un opción perfecta. Son fáciles de hacer y están super esponjosos y sabrosos.
Hoy os propongo esta receta de bollos suizos esponjosos que es una receta sencilla y preparada de forma rapida con nuestra Thermomix.
Preparación: 20 min Cocción: 70 min Raciones: 10 pers
INGREDIENTES:
Ingredientes para receta de bollos suizos
- 550 gr de harina de fuerza
- 40 gr de levadura prensada fresca de panadería
- 10 gr de sal
- 170 gr de leche entera
- 75 gr de azúcar blanquilla
- 120 gr de mantequilla
- 4 huevos
Para decorar:
- 1 huevo
- 80 gr de azúcar humedecido con unas gotas de agua
PREPARACIÓN:
Elaboración de bollos suizos esponjosos en la Thermomix paso a paso
- En primer lugar,ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar y la mantequilla . Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
- Agregamos la levadura y los huevos . Mezclamos programando unos 5 segundos a velocidad 4.
- Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos programando 15 segundos a velocidad 6.
- A continuacion añadimos el resto de la harina con la sal y programamos durante 3 minutos, vaso cerrado, Espiga.
- Dejamos la masa reposar unos 25 minutos en el vaso hasta que doble su volumen.
- Retiramos la masa sobre la encimera enharinada, le damos forma cilíndrica con las manos y con la espátula cortamos porciones de unos 60 gramos.
- Damos forma de bola con la mano (la masa es blanda y pegajosa, puedes aceitarte las manos).
- Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel .
- Dejamos reposar en un lugar libre de corrientes durante unos 45 minutos.
- Pasado este tiempo, les hacemos un corte a lo largo con un cuchillo-cuchilla o tijera aceitada
- Pintamos con huevo batido y decoramos con azúcar humedecida.
- Precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo.
- Cuando los suizos hayan doblado su tamaño ,los horneamos unos 7 minutos.
- Listos
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Review Bollos suizos esponjosos con Thermomix.