Bollos suizos esponjosos con Thermomix

Bollos suizos esponjosos Thermomix

El bollo suizo es un bollo tipo brioche elaborado en las pastelerías madrileñas.Se trata de un bollete redondo de pan enriquecido con huevos, leche, mantequilla y azúcar.Se suelen emplear para las meriendas y desayunos ya que se trata de un bollo  brioche muy jugoso y tierno.

Porque estos bollos están ricos en cualquier versión, tanto en dulce como en salado son un opción perfecta. Son fáciles de hacer y están super esponjosos y sabrosos.

Hoy os propongo esta receta de bollos suizos esponjosos que es una receta sencilla y preparada de forma rapida con nuestra Thermomix.

Preparación: 20 min    Cocción: 7 min     Raciones: 10 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de bollos suizos

• 550 gr de harina de fuerza
• 40 gr de levadura prensada fresca de panadería
• 10 gr de sal
• 170 gr de leche entera
• 75 gr de azúcar blanquilla
• 120 gr de mantequilla
• 4 huevos

Para decorar:

• 1 huevo
• 80 gr de azúcar humedecido con unas gotas de agua

PREPARACIÓN:

Elaboración de bollos suizos esponjosos en la Thermomix paso a paso

1. En primer lugar,ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar y la mantequilla . Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Agregamos la levadura y los huevos . Mezclamos programando unos 5 segundos a velocidad 4.
3. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos programando  15 segundos a velocidad 6.
4. A continuacion añadimos el resto de la harina con la sal y programamos durante 3 minutos, vaso cerrado, Espiga.
5. Dejamos la masa reposar unos 25 minutos en el vaso hasta que doble su volumen.
6. Retiramos la masa sobre la encimera enharinada, le damos forma cilíndrica con las manos y con la espátula cortamos porciones de unos 60 gramos.
7. Damos forma de bola con la mano  (la masa es blanda y pegajosa, puedes aceitarte las manos).
8.  Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel .
9. Dejamos reposar en un lugar libre de corrientes durante unos 45 minutos.
10.  Pasado este tiempo, les hacemos un corte a lo largo con un cuchillo-cuchilla o tijera aceitada
11. Pintamos con huevo batido y decoramos con azúcar humedecida.
12. Precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo.
13. Cuando los suizos hayan doblado su tamaño ,los horneamos unos 7 minutos.
14. Listos

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