Bizcocho de mandarina esponjoso

Bizcocho de mandarina esponjoso con Thermomix

Si tienes visitas por la tarde y no sabes que preparar para compartir durante la merienda, en este post vamos a enseñarte a cocinar con pocos ingredientes un delicioso bizcocho de mandarina ,un bizcocho super esponjoso con sabor a mandarina, que además se prepara fácilmente y sin muchas complicaciones.

La mandarina es una de las frutas más deseadas del otoño, y sus propiedades y beneficios son ideales para esta época del año, ya que su aporte en vitamina C nos ayuda a prevenir gripes y resfriados, y a lucir una piel y un cabello saludable. Por todo ello, la OMS recomienda su consumo.

Preparación: 5 min    Cocción: 40 min       Raciones: 7 pers

INGREDIENTES:

  • 4 mandarinas
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina integral
  • 150 gr de harina de repostería
  • 100 gr de azúcar morena
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura

para el glaseado:

  • 1 clara de huevo
  • 80 gr de azúcar de glas
  • la ralladura de una mandarina

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de bizcocho de mandarina con thermomix

  1. precalentamos el horno a 160º y engrasamos un molde de cake.
  2. Pesamos las harinas, las tamizamos y reservamos.
  3. Pelamos las mandarinas, introducimos los gajos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, trituramos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  4. A continuacion ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y batimos durante 6 minutos y velocidad 4.
  5. Agregamos el aceite  y mezclamos programando unos 15 segundos, velocidad 4.
  6. Incorporamos la levadura y las harinas que tenemos previamente tamizadas y mezclamos 4 segundos a velocidad 4.
  7. Terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula si fuera necesario.
  8. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos a 160º.
  9. Antes de retirarlo pinchamos con una aguja y comprobamos por el centro que este cocido, sino dejamos cocer unos minutos más.
  10. Retiramos del horno, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.
  11. Cuando este frío preparamos la glasa. Montamos la clara de huevo a punto de nieve.
  12. Cuando este firme, añadimos la ralladura de mandarina y el azúcar glas, montamos unos segundos y pincelamos la superficie del bizcocho.
  13. Dejamos 1 hora mínimo para que el glaseado se endurezca y servimos.

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