Berenjenas rellenas de atún Thermomix

Berenjenas rellenas de atún con Thermomix

las berenjenas es una de las verduras que no pueden consumirse crudas, ya que pueden ser tóxicas, causando malestar estomacal. Sin embargo, cocidas, hervidas, horneadas… son exquisitas y tienen muchas propiedades buenas para la salud y muy pocas calorías.

Las berenjenas rellenas es un plato tan popular y que tanto gusta a la gente. Hay infinidad de maneras de rellenar una berenjena, con carne picada, bechamel, pollo, queso,atún , etc. y de todas las maneras queda estupenda.Hoy os propongo este delicioso plato de berenjenas rellenas de atún con Thermomix preparado de forma fácil y rápida.

Preparación: 35 min    Cocción: 15 min     Raciones: 4 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de berenjenas rellenas de atún 

  • 2 berenjenas
  • 250 gr de hojas de espinaca fresca 
  • 140 gr de atún en aceite escurrido
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de cebolla
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de maizena 
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 50 gr de queso rallado
  • 500 gr de agua

PREPARACIÓN:

Elaboración de berenjenas rellenas de atún y espinacas con Thermomix paso a paso

  1. En primer lugar ,limpiamos las berenjenas y partimos cada una en dos mitades.
  2. Las vaciamos con cuidado de no cortar o romper la piel. Reservamos la pulpa extraída.
  3. Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix, situamos el recipiente Varoma en su posición .
  4.  Colocamos las mitades de berenjena espolvoreadas con sal y con la piel hacia arriba. Tapamos y programamos 20 minutos,Varoma y velocidad 1. Retiramos el Varoma y vaciamos el vaso.
  5. A continuacion ponemos en el vaso los ajos, la cebolla cortada en trozos, la pulpa de las berenjenas y el aceite. Programamos 3 segundos a velocidad 5
  6. Sofreímos  durante unos 6 minutos ,Varoma y velocidad 1.
  7. Pasado este tiempo, añadimos las espinacas, programamos 3 minutos ,Varoma,giro inverso y velocidad 1, introduciendo la espátula por la abertura y moviéndola de lado a lado .
  8. Ahora añadimos sal, pimienta, los huevos, la maizena y el atún . Mezclamos programando 10 segundos,giro inverso y velocidad 3.
  9. Colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente
  10. Rellenamos las berenjenas con la mezcla de atún y espinacas.
  11. Espolvoreamos con el queso rallado
  12. Horneamos durante 10-15 minutos a horno precalentado a 220º con grill.
  13. Servimos.
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Review Berenjenas rellenas de atún Thermomix.

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