Berenjenas a la parmesana Thermomix

Berenjenas a la parmesana Thermomix

las berenjenas es una de las verduras que no pueden consumirse crudas, ya que pueden ser tóxicas, causando malestar estomacal. Sin embargo, cocidas, hervidas, horneadas… son exquisitas y tienen muchas propiedades buenas para la salud y muy pocas calorías.

Hoy os propongo un delicioso plato de berenjenas a la parmesana preparado de forma  muy fácil  con la ayuda de la Thermomix.

Preparación: 10 min     Cocción: 30 min     Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de berenjenas a la parmesana 

• 3 berenjenas cortadas en rodajas
• 100 gr de queso parmesano
• 1000 gr de tomate en conserva o natural
• 65 gr de aceite de oliva vergen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de albahaca
• 150 gr de queso mozzarella

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de berenjenas a la parmesana con thermomix:

1. En primer lugar,ponemos el queso parmesano cortado en trozos en el vaso de la thermomix. Con el vaso cerrado pulsa 4 veces el botón turbo.
2. A continuación programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos y reservamos .
3. Colocamos las rodajas de berenjena verticalmente en el recipiente Varoma, sin tapar todos los agujeros para que circule bien el vapor. Tapamos y reservamos.
4. Añadimos el tomate y trituramos programando 5 segundos, velocidad 5.
5. Bajamos los restos con la espátula hacia las cuchillas.
6. Ahora añadimos el aceite, azúcar, sal, orégano y albahaca. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Retiramos el recipiente Varoma, comprobamos que el tomate está bien reducido, de no ser así, volvemos a programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, colocando el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
8. Precalentamos el horno a 200º.
9. Colocamos en una fuente de horno un tercio de las berenjenas formando una capa, repartimos un tercio de la salsa de tomate por encima, espolvoreamos un tercio del parmesano rallado y repartimos media mozzarella cortada en trocitos por encima.
10. Repetimos la operación para formar una segunda capa,finalizamos con una capa de berenjena, tomate y el resto de parmesano rallado.
11. Horneamos durante 15 minutos y gratinamos unos 5 minutos más.
12. Servimos.