Alubias rojas con arroz

Pasos a seguir para hacer esta receta de alubias rojas con arroz en thermomix

El arroz es un alimento básico en muchos países del mundo porque es muy nutritivo, esencial para impulsar la salud. Y las alubias rojas destacan por ser una magnífica fuente de antioxidantes y de hierro, mineral especialmente indicado para prevenir la anemia.

Hoy os traigo la receta de alubias rojas con arroz que es una alternativa perfecta para una cena familiar rápida y fácil de preparar sobre todo con la ayuda de nuestro  thermomix.

Preparación: 5 min     Cocción: 30 min     Raciones: 5 pers

INGREDIENTES:

  • 400 gr de alubias rojas cocidas
  • 200 gr de arroz redondo
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de cebolla
  • 80 gr de pimiento rojo
  • 80 gr de pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 200 gr de tomate triturado
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo verdura
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta molida
  • 500 gr de agua
  • Perejil picado

PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar,vertemos las alubias rojas en el recipiente Varoma, enjuagamos bien con agua fría y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso de la Thermomix  los dientes de ajo ,la cebolla en cuartos, la zanahoria pelada y cortada en trozos,los pimientos. Troceamos 3 segundos, velocidad 5.
  3. Bajamos los restos hacia las cuchillas con la espátula.
  4. A continuacion incorporamos el tomate, el aceite y sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Añadimos el arroz y rehogamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  6. Incorporamos el agua, la pastilla de caldo, el laurel y pimienta al gusto. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  7. Vertemos en una fuente, añadimos las judías rojas y mezclamos .
  8.  Espolvoreamos con perejil picado y servimos.
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