
Esta receta de alubias blancas con gambas es sencilla ,casera y preparada de forma muy rápida con la ayuda de thermomix, pero el plato siempre resulta una fiesta en la mesa.
Preparación: 30 min Cocción: 25 min Raciones: 6 pers
INGREDIENTES:
- 500 gr de alubias blancas
- 100 gr de gambas
- 100 gr de cebolla
- 60 gr de zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 40 gr de aceite de oliva
- 400 gr de fumét
PREPARACIÓN:
- Ponemos en el vaso de la thermomix las cabezas y las cáscaras de las gambas.
- Añadimos unos 30 gr de aceite y seleccionamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
- Añadimos 600 gr de agua y seleccionamos 30 minutos, 100 ºC, velocidad 1.
- Colamos y reservamos el fumet.
- Lavamos el vaso y ponemos la zanahoria pelada y troceada en trozos, la cebolla pelada y cortada en cuartos, los ajos pelados y el aceite. Seleccionamos 3 segundos, velocidad 5.
- Seleccionamos a continuación 8 minutos, 100ºC velocidad 1.
- Añadimos el fumet colado y volvemos a seleccionar 6 minutos, 100ºC velocidad 1.
- Añadimos las alubias blancas previamente cocidas y escurridas , lavadas y escurridas.
- Ponemos también las gambas y una pizca de sal.
- Seleccionamos ahora 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Servimos.
Review Alubias blancas con gambas en thermomix.