Alubias blancas con costillas

Alubias con costillas Thermomix

Los platos con legumbres me encantan porque suelen ser muy completos, sencillos de preparar , suelen incorporar ingredientes económicos y tambien nos aportan energía en forma de hidratos de carbono y proteínas vegetales de alto valor biológico .

En esta ocasión te recomiendo un guiso muy tradicional se trata de un plato muy fácil de elaborar,  unas  alubias  con costillas que es una receta muy completa y con un sabor insuperable.

Las alubias blancas son uno de los ingredientes estrella de nuestras recetas de invierno. Pero a pesar de lo que se piensa, apenas tienen calorías y son muy digestivas.Tambien son una excelente fuente de energía y nos aportan proteína, carbohidratos, vitaminas del grupo B, vitamina C, sodio, potasio, hierro y magnesio.

Preparación: 5 min    Cocción: 35 min       Raciones: 4 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de alubias blancas con costillas

• 400 gr de alubias blancas cocidas, lavadas y escurridas
• 200 gr de costillas troceadas
• 100 gr de panceta en trocitos
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla en cuartos
• 50 gr de tomate natural triturado
• 50 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• 500 gr de agua

PREPARACIÓN:

Elaboración de alubias blancas con costillas en Thermomix paso a paso

• En primer lugar , ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Picamos programando 5 segundos en velocidad 5.
• Después, programamos unos 5 minutos,  temperatura Varoma  y velocidad 1.
• Pasado el tiempo programado, añadimos la panceta y lo rehogamos durante 10 minutos,  temperatura Varoma  y velocidad 1.
• A continuacion, añadimos el tomate y programamos 4 minutos, 100º y velocidad 1.
• Añadimos el pimentón y programamos 1 minuto, 100º y velocidad 1.
• Ahora, añadimos el agua y programamos 15 minutos, temperatura Varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Por último, añadimos las alubias y cocinamos programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
•  Servimos calientes.
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