Albóndigas con salsa de champiñones thermomix

Albóndigas con salsa de champiñones 

Si tienes ganas de comer un buen plato de albóndigas con salsa de champiñones esta es la receta que necesitas.  Una forma diferente y sabrosa de introducir los beneficios de los champiñones en la dieta de toda la familia. Estos hongos son ricos en potasio y sodio, minerales que ayudan controlar la presión arterial, contribuyendo a prevenir enfermedades cardiovasculares.  La lista de bondades de los champiñones no acaba aquí, ya que son una fuente única de antioxidantes y fortalecen el sistema inmunitario.Esta receta de albóndigas con salsa de champiñones es muy deliciosa y preparada de forma sencilla con la ayuda de nuestra thermomix.

Preparación: 10 min     Cocción:  20 min     Raciones: 6 pers

INGREDIENTES:

Ingredientes para receta de albóndigas con salsa de champiñones

  • 500 gr de carne picada
  • 8 champiñones
  • 120 gr de queso parmesano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 huevo
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 2 rebanadas de pan de molde integral
  • 1 puerro cortado en rodajas
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Aceite para la fuente de horno
  • 1 cucharadita de harina
  • 250 gr de agua
  • 1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

Pasos a seguir para hacer esta receta de albóndigas con salsa de champiñones con thermomix

  1. En primer lugar, ponemos el parmesano en el vaso y rallamos 30 segundos a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el perejil, el huevo, el pan y 70 gr de parmesano rallado. Trituramos 3 segundos a velocidad 5.
  3. Añadimos la carne y mezclamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC.
  5. Sin lavar el vaso, ponemos el puerro, los champiñones y el aceite y troceamos 3 segundos a velocidad 5 y sofríimos 8 minutos a 120ºC y velocidad 1.
  6. Mientras tanto, formamos las albóndigas, las colocamos en una fuente regada con un chorrito de aceite y horneamos a 180ºC durante 12 minutos.
  7. Añadimos al vaso la harina y rehogamos 3 minutos, 120ºC, velocidad 1.
  8. Incorporamos el agua, la pimienta y el parmesano rallado restante. Programamos 12 minutos, 120ºC, velocidad 2 (si prefiere la salsa más fina, una vez concluido este paso, programe 30 segundos a velocidad 9).
  9. Vertemos la salsa sobre las albóndigas y horneamos 5 minutos más.
  10. Servimos inmediatamente.

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